Kahvede Global Lezzet, Yerelde Özgün Tatlar
Caribou Coffee Türkiye Genel Müdürü Esin Aktürk Tosya, global markanın yerel vizyonunu, kahve kültüründeki dönüşümü ve kendi yaşamındaki küçük lüksleri anlattı.
Caribou Coffee Türkiye olarak hangi alanlarda faaliyet gösteriyorsunuz?
Pazarda ana odak noktamız kahve ve şurup çeşitlerimiz. Bunun yanı sıra pasta, sandviç ve kasa önü ürünlerimiz gibi kahve eşlikçilerini misafirlerimizin beğenisine sunuyoruz. Menümüzü mevsimsel olarak imzalı sıcak ve soğuk içeceklerle zenginleştiriyoruz.
Bir iş insanı olarak öncelikli hedefleriniz neler?
Operasyonunu yürüttüğüm markanın Türkiye’de bilinirliğini en üst seviyeye taşımak ve sektörde ilk beş arasında yerini sağlamlaştırmak öncelikli hedefim.
Markanızı sektörde farklı kılan nedir?
Her yıl en iyi kahveleri bulmak için dünyayı dolaşıyoruz. Tüm kahve çekirdeklerimiz Yağmur Ormanları Birliği sertifikalı çiftliklerden geliyor. Global bir marka olmanın yanı sıra Türk damak tadına uygun reçeteler sunarak fark yaratıyoruz.
Yurt dışı çalışmalarınız ve sektörün son durumu hakkında ne söylersiniz?
Amerika dışında MENAT bölgesinde sekiz ülkede faaliyet gösteriyoruz. Gürcistan ve Türk Cumhuriyetleri’nde de çalışmalarımız sürüyor. Sektörde kahve zincirleri her yıl yaklaşık yüzde 15 oranında artıyor; bu da trendleri yakından takip etme ve farklılaşma ihtiyacını doğuruyor. Biz de alanında en iyi tedarikçilerle kurduğumuz iş birlikleriyle gücümüzü ortaya koyuyoruz.
Ülkemizdeki ekonomik gelişmeleri nasıl değerlendiriyorsunuz?
Ekonomik ve siyasi dalgalanmalara adapte olmak kolay değil. Ancak biz bu süreçleri misafirlerimize en az yansıtacak şekilde stratejik planlarımıza dahil ediyoruz.
İş yemeklerinde tercihleriniz neler?
Global bir firma olarak sık sık yurt dışından misafirlerimiz geliyor. Onlara yerel tatları deneyimletebilmek için modern Anadolu mutfağıyla öne çıkan, İstanbul Boğazı manzaralı özel mekanları tercih ediyoruz.
Seyahat etmeyi seviyor musunuz?
Kesinlikle, seyahat etmek benim için bir tutku. Yeni kültürler ve coğrafyalar tanımak beni çok heyecanlandırıyor. İşim gereği sık seyahat ediyorum ve bu yolculuklarda gastronomik keşiflere özel önem veriyorum.
Giyim tarzınızı nasıl tanımlarsınız?
Minimal ve konforlu tasarımlar benim için vazgeçilmez. Moda tasarımcılarını tercih ederken kumaş kalitesi ve kalıp detaylarına da dikkat ederim.
Olmazsa olmaz aksesuarınız?
Yüzüklerim. Her kombinde farklı stiller tercih ediyorum; bazen sade, bazen daha maksimalist seçimlerle tarzımı tamamlıyorum.
Hobileriniz neler?
Seyahatlerim dışında evde vakit geçirdiğimde mutfağa girmeyi çok seviyorum. Dünya mutfağından tarifler denemek ve aileme özel sofralar hazırlamak bana keyif veriyor. Ayrıca uzun yıllardır binicilik ve yüzme sporlarıyla ilgileniyorum.
